Τα λίπη φαίνεται να είναι ο εχθρός που πρέπει να καταπολεμήσει κάθε δίαιτα, αλλά ο εγκέφαλος τα χρειάζεται για να λειτουργήσει καλά. Στην πραγματικότητα είναι το κύριο στοιχείο (περίπου 60%) μαζί με το ποσοστό του νερού που κάνει τον εγκέφαλο το πιο παχύ όργανο στο σώμα μας. Αλλά γιατί ο εγκέφαλος είναι τόσο παχύς;
Ο εγκέφαλος δεν αποθηκεύει τόσο πολύ λίπος από τα τρόφιμα για ενέργεια όσο θα περίμενε κανείς. Εάν προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες, στην πραγματικότητα δεν επηρεάζουμε τα αποθέματα λίπους του εγκεφάλου.
Επιπλέον, η μείωσή τους μέσω μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα είχε μόνο αρνητικό αντίκτυπο στις ζωτικές του λειτουργίες. Επομένως, η σκέψη ότι το λίπος είναι επιβλαβές για τον εγκέφαλο είναι λάθος . Είναι μέρος της δομής του εγκεφάλου και επιτρέπει την απόδοσή του.
Γιατί ο εγκέφαλος είναι τόσο παχύς;
Για να καταλάβουμε γιατί ο εγκέφαλος είναι τόσο παχύς, πρέπει να διευκρινίσουμε που δεν περιέχει το ίδιο λίπος που υπάρχει σε άλλους λιπώδεις ιστούς . Μάλιστα, το τελευταίο, εκτός από τη μόνωση των οργάνων του σώματος, έχει και ενεργειακή λειτουργία. Κάτι που δεν συμβαίνει με τον εγκέφαλο.
Πρώτα πρώτα ο εγκέφαλος χρειάζεται λίπος γιατί είναι εξαιρετικός ηλεκτρικός μονωτήρας. I νευρώνες και στη συνέχεια οι περιοχές του εγκεφάλου επικοινωνούν μεταξύ τους μέσω ηλεκτρικών ερεθισμάτων.
Χωρίς το λίπος να τα καλύπτει άξονες νευρώνων (μυελίνη) οι παρορμήσεις που μεταφέρουν τις πληροφορίες θα διασκορπίζονταν και δεν θα έφταναν στον προορισμό τους. Επιπλέον, η παραγόμενη ηλεκτρική ενέργεια θα μπορούσε να βλάψει τον εγκεφαλικό ιστό καίγοντάς τον.
Το λίπος, από την άλλη πλευρά, απορροφά τη θερμότητα, μονώνει τον ηλεκτρισμό και επιτρέπει μεγαλύτερη αγωγιμότητα . Αυτό σημαίνει ότι η ηλεκτρική ώθηση μπορεί να ταξιδέψει πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.
Από την άλλη πλευρά, το λίπος επιτρέπει στον εγκέφαλο να εκτελεί τις λειτουργίες του καθώς και να ανανεώνει και να αποκαθιστά κατεστραμμένους νευρώνες. Υπό αυτή την έννοια, η έλλειψη λίπους θα οδηγούσε σε φυσική και λειτουργική επιδείνωση του εγκεφάλου. Τα βέλτιστα επίπεδα λίπους αντιθέτως βοηθούν στην πρόληψη νευροεκφυλιστικές ασθένειες .
Τι είδους λίπος είναι καλό για τον εγκέφαλο;
Υπάρχουν πολλές τροφές που περιέχουν λίπος αλλά δεν είναι όλες καλές για τον εγκέφαλο. Από το συνολικό λίπος που υπάρχει σε αυτό το σημαντικό όργανο, το 25% αποτελείται από χοληστερόλη απαραίτητο για τη μνήμη και τη μάθηση. Στην πραγματικότητα, τα ίδια εγκεφαλικά κύτταρα είναι υπεύθυνα για την παραγωγή χοληστερόλης.
Από όλα τα λίπη Τα αγαπημένα του εγκεφάλου είναι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα γνωστά και ως ωμέγα . Αυτά και ειδικότερα τα ωμέγα 3 είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου και πρέπει να αντικαθίστανται περιοδικά. Το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει αυτά τα θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό είναι απαραίτητο να τα λαμβάνει μέσω της τροφής.
Μπλε ψάρι
Ψάρια όπως η σαρδέλα, ο τόνος ή το σκουμπρί περιέχουν υψηλές δόσεις ωμέγα 3. Είναι πολύ υγιεινά γενικά και χρήσιμα σε περιόδους που νιώθουμε ιδιαίτερα πιεσμένοι ή καταθλιπτικοί. Για να ενισχύσετε την επίδρασή τους θα πρέπει να τα αγοράσετε φρέσκα και αν είναι δυνατόν όχι πολύ μεγάλα καθώς περιέχουν λιγότερα μέταλλα.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αυτός ο τύπος λαδιού ειδικά αν έχει ψυχρή έκθλιψη έχει υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών πολυφαινολών που εμποδίζουν τη γήρανση και τη φθορά των νευρώνων . Σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα χάνονται όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό.
Νύχτες
Σίγουρα μια από τις καλύτερες τροφές για τον εγκέφαλο Τα καρύδια είναι η πλουσιότερη πηγή ωμέγα 3 φυτικής προέλευσης . Βοηθούν στην τόνωση και την προστασία του εγκεφάλου.
Αβοκάντο
Αυτή η υπερτροφή περιέχει περίπου είκοσι βιταμίνες και μεταλλικά άλατα: βιταμίνη C K B6 κάλιο μαγνήσιο σίδερο κλπ. Παρέχει επίσης βέλτιστες δόσεις μονοακόρεστων λιπαρών οξέων για τον εγκέφαλο και τις γνωστικές λειτουργίες.
Με λίγα λόγια, η καλύτερη δίαιτα για τον εγκέφαλο είναι αυτή που καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας συνολικά. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να είναι υγιεινή σε ορισμένες περιπτώσεις και σε ορισμένες στιγμές, αλλά τα λίπη στη σωστή αναλογία είναι πάντα απαραίτητα.
